'Los misterios del olfato y el aroma del vino', por Juan Cacho Palomar. Ciclo 'Los martes del Paraninfo: Cita con los Profesores Eméritos' (5ª edición)

Fecha:

18/02/2020

Lugar:

Edificio Paraninfo (pza. de Paraíso, 4). Aula Magna

Horario:

19:30 horas

Organizadores:

Área de Cultura. Vicerrectorado de Cultura y Proyección Social

Colaboradores:

APEUZ (Asociación de Profesores Eméritos de la Universidad de Zaragoza)

Entrada:

Entrada libre hasta completar aforo

El Vicerrectorado de Cultura y Proyección Social y la Asociación de Profesores Eméritos de la Universidad de Zaragoza (APEUZ) ofrecerá una nueva sesión del ciclo 'Los martes del Paraninfo: Cita con los Profesores Eméritos'

La conferencia titulada 'Los misterios del olfato y el aroma del vino' será impartida por el profesor emérito de Química Analítica, Juan Cacho Palomar, a las 19:30 horas en el Aula Magna del Paraninfo.

Ciencia y experiencia definen este ciclo de conferencias de los profesores eméritos de nuestra Universidad. Los conferenciantes, tras completar su periodo activo legal, han sido elegidos ‘eméritos’ por la Universidad, a causa de su currículum y su prestigio, y siguen desarrollando labores de investigación y docencia. Tienen una notoria proyección científica y suman a una dilatada vida académica su amplia experiencia en la enseñanza superior. La Universidad se proyecta continuamente a la sociedad y difunde en ella saberes de todos los ámbitos de la ciencia y el conocimiento. También lo hace mediante este ciclo de conferencias, que aborda temas de interés actual referidos a Historia, Arte, Letras, Geografía, Política, Sociedad, Medicina, Salud y Tecnología, todos ellos expuestos por reconocidos expertos.

Juan Cacho Palomar es catedrático de Química Analítica en la facultad de Ciencias de la Universidad

De Zaragoza. Fundó y dirigió el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología. Es académico de la Real Academia de Ciencias de Zaragoza y miembro fundador y expresidente de la Sociedad Española de Química Analítica (SEQA). También es miembro fundador y vocal de la Asociación de Grupos de Investigación Enológica (Gienol). Fue nombrado miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Es fundador y vicepresidente de la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales. Ha dirigido más de 20 Tesis Doctorales sobre el vino y es autor de más de 100 trabajos de investigación sobre enología. Ha contribuido como investigador Principal en 20 Proyectos de I+D+I con bodegas elaboradoras de vinos tranquilos y espumosos. Asesor de procesos de elaboración de vinos de empresas españolas. Vocal técnico del Gobierno de Aragón en el Consejo Regulador de Denominación de Origen Cariñena. Académico de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

CV Juan Cacho Palomar

Catedrático de Química Analítica (Emérito) en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza.(España)
Habilitado para ejercer la profesión de Enólogo
Fundador y Director del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología. (LAAE) de la Universidad de Zaragoza .. Actualmente Director honorífico
Académico de la Real Academia de Ciencias de Zaragoza.
Profesor "Ad Honorem" de la Facultad de Enología de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona,
Medalla de Oro al mérito en Investigación Enológica de la Federación Nacional de Asociaciones de Enólogos año 2014
Director de la Cátedra Bernal-Castejón de Química y Farmacia de la Universidad de Zaragoza. (Actualmente desaparecida)
Farmacéutico de Honor del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Zaragoza.
Socio fundador , expresidente y exdelegado para Sudamerica de la Sociedad Española de Química Analítica (SEQA).
Socio fundador y vocal de la Asociación de Grupos de Investigación Enológica (GIENOL).
Socio fundador y Vicepresidente de la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales (SECS).
Socio fundador de la Asociación Española de Profesionales de Análisis Sensorial (AEPAS).
Ex miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
Académico de la Academia Aragonesa de Gastronomía
Vocal Técnico del Gobierno de Aragón en el Consejo Regulador de Denominación de Origen Cariñena.
Director de más de 20 Tesis Doctorales sobre el vino y sus destilados
Autor de más de 200 trabajos de investigación sobre enología.
Investigador Principal de 60 Proyectos de I+D+I Nacionales e Intemacionales,con bodegas elaboradoras de vinos tranquilos y espumosos.
Investigador altamente citado en la investigación enológica mundial (Top Author) según los listados de Thomson Reuters (Agricultura) y de Wine-Researchers on BiomedExperts, the Scientific Social Network (segundo lugar en el listado mundial)
Indice H 49, (año 2019)
Miembro del Senatus Científico de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza
Ex Miembro de la Comisión Consultiva de la Universidad de Zaragoza