'Acuoponía. Cultivar peces y verduras sostenibles', por José Luis Múzquiz Moracho. Ciclo 'Los martes del Paraninfo: Cita con los Profesores Eméritos' (9ª edición)

El Vicerrectorado de Cultura y Proyección Social y la Asociación de Profesores Eméritos de la Universidad de Zaragoza (APEUZ) ofrecerá una nueva sesión del ciclo 'Los martes del Paraninfo: Cita con los Profesores Eméritos'.

La conferencia titulada Acuoponía. Cultivar peces y verduras sostenibles . será impartida por el profesor emérito José Luis Múzquiz Moracho, el día 16 de enero a las 19:00 horas en la Sala Paraninfo del Edificio Paraninfo.

Acuoponía cultivar peses y verduras sostenibles

Después de repasar los orígenes de la acuoponía en Babilonia, China y México, llegamos a los años 80 del siglo pasado cuando de nuevo la acuoponía toma un nuevo impulso. La acuoponía la podemos definir como un método sostenibles y antiguo de producción de alimentos que combina técnicas de la acuicultura (la cría de peces) y la hidroponía (cultivo de plantas en el agua).

El ecosistema de recirculación convierte los detritus de los peses en alimento para las plantas por lo que simultáneamente, también limpian el agua para que los peces puedan vivir en las mejores condiciones ambientales. Podemos señalar que los sistemas de acuoponía están basados en la interacción entre peces, plantas y bacterias. La acuoponía replica los fenómenos que suceden en todos los entornos acuáticos de la naturaleza.

En acuoponía, ponemos a los peces a trabajar. Cuando hablamos de trabajar nos referimos a comer y eliminar excrementos, que origina que el agua sea rica en nutrientes; Sí, las bacteruas actúan sobre las heces de los peces y las convierten en un fertilizante perfecto para el crecimiento de las plantas. Finalmente, las plantas absorben este fertilizante a través de sus raíces y crecen, y también limpian el agua. El agua una vez limpia se reutiliza nuevamente para la cría de los peces y las plantas. 

Desarrollamos las distintas formas de cultura de las plantas y de los peces, con el fin de conocer su capacidad de producción. Señalamos las principales formas de cultivo y sus aplicaciones, como el cultivo familiar, comunitario, decorativo, urbano, industrial y docente especialmente en educación de niños.

Finalmente mostramos las últimas tendencias en acuoponía haciendo especial hincapié en los llamados contenedores graja que pueden ser desplazados a cualquier lugar donde pueden aportar los alimentos producidos. 

A lo largo de la conferencia se pone de manifiesto el ahorro de agua mediante acuoponía (hasta el 90%) en comparación con la agricultura tradicional en el cultuvo de peces y plantas, y también como la acuoponía contribuye a la sostenibilidad, a la salud de los ecosistemas y a la seguridad ambiental.

José Luis Múzquiz Moracho

José Luis Múzquiz Moracho es catedrático emérito de Unizar y autor o coautor de más de un centenar de publicaciones en revistas científicas de impacto, mayoritariamente sobre temas de Ictiopatología, la disciplina que estudia las enfermedades de los peces. Ha sido fundador y director de la Revista AquaTIC (http://www.revistaaquatic.com) y director del laboratorio de Ictiopatología de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza. Ente sus más de 200 proyectos de investigación desarrollados con financiación de entidades públicas y empresas está el desarrollo de sistemas de recirculación para plantas de acuicultura de gran tonelaje. En 2015 obtuvo el Premio Nacional de la Academia de Ciencias de Cuba por su trabajo sobre la “Obtención de microorganismos con actividad probiótica para animales monogástricos”. Anteriormente había sido galardonado con el Premio Ramón Pignatelli, del Gobierno de Aragón, destinado a reconocer el estudio y la investigación en torno al agua; y, en 2004, nombrado profesor honorario de la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua (UNAM-León).